קייטרינג כשר לראש השנה בירושלים – המדריך המלא לחג מושלם

ראש השנה בירושלים הוא ללא ספק חג מיוחד וקדוש. הריח של המאכלים החגיגיים מהבתים, בתי הכנסת המלאים, והמשפחות המתאספות סביב שולחנות חגיגיים ללא ספק הופכים את ימי החג לימים עם אווירה בלתי נשכחת. אבל בואו נדבר על זה רגע, להכין סעודות חגיגיות לעשרות אורחים שהזמנתם, תוך כדי הכנה רוחנית לימים הנוראים, זו לא משימה פשוטה. אם אתם מוצאים את עצמכם מבלים שבועות או ימים שלמים במטבח במקום להתחבר למשמעות האמיתית של החג, ובסעודות אתם בעיקר חוששים שהכל טעים לאורחים, שכולם אוכלים ושיש מספיק אוכל ולא באמת נהנים מהחוויה, חשוב שתדעו שיש דרך אחרת. 

אצלנו ב-Royal King תמצאו שירותי קייטרינג בהשגחת בד״ץ העדה החרדית ירושלים מאז 2005. השף הראשי וצוות הטבחים מתכננים את התפריט יחד אתכם ואנו מציעים גם שירותי משלוחים של אוכל מוכן לבית בסגנון מנות יחיד, מגשי אירוח וקייטרינג מלא לסעודת החג כך שכל מה שתידרשו לעשות זה פשוט להרים טלפון, להגדיר את הצורך ולהגיע לשולחן החג כאשר אתם נינוחים, רעננים ומוכנים.

למה לבחור בקייטרינג לראש השנה?

הזמנת קייטרינג זו לא התפשרות. זו החלטה חכמה שמשפרת את חוויית החג לכל המשפחה מסיבות רבות:

1.      יותר זמן למה שחשוב באמת- כשלא מבלים שלושה ימים ברציפות במטבח, פתאום יש זמן לדברים האמיתיים. זמן לשבת עם הילדים ולדבר על משמעותו הרוחנית של החג ותקיעות השופר, זמן להתכונן רגשית ורוחנית, זמן לבקר את ההורים. המטרה של החג זה לא להיות כל היום במטבח אלא להנות מהמשפחתיות ומהקדושה והעוצמה של הימים הללו, להתחדש ולהתחבר.

2.      איכות של מטבח מקצועי-מטבח קייטרינג מצויד ועובד אחרת לגמרי ממטבח ביתי. בשרים מתובלים 24 שעות מראש, עוף נצלה לאט בתנורים גדולים, ירקות עוברים בדיקה ומיון. כשעל השולחן מוגש אוכל ברמה כזו, האורחים מרגישים שהשקעתם עבורם ונהנים מכל ביס.

3.      מחיר מיוחד לאירועים גדולים- לא מעט אנשים בטוחים כי שירותי קייטרינג זה יקר מאוד, אבל שווה לעשות חשבון אמיתי. הכנת חג מבחינת בישול ואפייה ל-20 איש לבד כוללת קניות גדולות של בשר, ירקות, מצרכים והרבה מזה לא נגמר שם אלא יש צורך לקנות גם קינוחים מיוחדים ועוד. קייטרינג מקצועי מספק בדיוק את הכמות הנדרשת לכם בהתאם לכמות האורחים שלכם, כאשר כל מנה מיוחדת וטעימה וחוסך מכם את הצורך לרוץ לקניות בכל פעם בכדי לחדש משהו שחסר או לקנות יותר מדי מחשש שיחסר. כמו כן, כאשר מדובר על הרבה מנות, המחיר לעיתים קרובות יהיה נוח יותר.

מה חשוב לבדוק בקייטרינג כשר בירושלים?

בירושלים, כשרות זה לא רק תעודת רבנות פשוטה התלויה על הקיר,כל משפחה יודעת מהי רמת הכשרות שמתאימה לה, ובחג כמו ראש השנה, אין מקום לפשרות.

השגחה- הפרטים הקטנים שעושים את ההבדל

הדבר הראשון שעליכם לבדוק בשירותי קייטרינג עוד לפני טעם, איכות או מחיר הוא הכשרות. האם מדובר על כשרות שמתאימה לכם או שמא מדובר על כשרות פחות מחמירה ואתם מחמירים יותר. עליכם לברר האם הכשרות היא של בד״ץ העדה החרדית? הרבנות הראשית? רבנות מקומית? כל משפחה מכירה את הרמה שמתאימה לה.

אבל אל תסתפקו בתעודה תלויה על הקיר. שאלות שכדאי לשאול ישירות:

• כל המוצרים במטבח תחת אותה השגחה?
• איך מתבצעת בדיקת חרקים בירקות?
• מאיזה בית שחיטה הבשר?
• אם יש גם מנות חלביות- האם הן מוכנות במטבח נפרד לחלוטין?

ב-Royal King, כלל המנות והמוצרים הם תחת השגחת בד״ץ העדה החרדית ירושלים, וזה אומר רמת החומרה וההידור הכי גבוהה בענייני חותמת הכשרות ולא משנה אם מדובר על בשר, ירקות, או בכל מוצר אחר בתהליך ההכנה והבישול.

דרישות נוספות של הקהל החרדי והדתי

הרבה משפחות בירושלים מקפידות גם על ישן- דגנים שעברו רוט מלא מהפסח הקודם. אם זה חשוב לכם, תוודאו שהקייטרינג יודע לספק זאת בחלות, בקוגלים, ובכל מאכל שיש בו קמח.

גם פת ישראל חשובה למשפחות רבות-מי בדיוק הדליק את התנור שבו נאפו החלות? אלה פרטים שקייטרינג מקצועי צריך לדעת לענות עליהם בבהירות.

התפריט של ראש השנה- מה אסור לפספס?

יש דברים שפשוט חייבים להיות על שולחן ראש השנה. זה לא רק אוכל. זו המסורת המשפחתית והסימנים שמלווים אותנו דורי דורות.

1.      הסימנים- לא סתם מסורת

התפוח בדבש כולם מכירים. אבל בירושלים יודעים שיש עוד: ראש הדג (או חלופה צמחונית), הרימון המלא בגרגירים, התמר, הסלק האדום, והכרתי. כל סימן עם הברכה שלו, והילדים אוהבים את החלק הזה.

קייטרינג טוב יכלול את כל הסימנים, מסודרים יפה בגרסאות ייחודיות.

2.      המנות העיקריות שעושות את החג

• עוף או הודו צלוי– הקלאסיקה. תיבול של 24 שעות, אפייה איטית, מגיע עסיסי
• חזה בקר– לראש השנה מגיע בשר שנמס בפה. הכנה נכונה של חזה לוקחת שעות
• דגים– גפילטע פיש כמו פעם, או דג אפוי בסגנון ספרדי. לכל עדה הסגנון שלה
  
  

3.      התוספות שעושות את ההבדל

• צימס גזר בדבש– מתוק ורך
• קוגל ירושלמי– פריך מבחוץ, רך מבפנים
• אורז בשמיר או קוסקוס מתובל– תוספות מרכזיות לפי המסורת

4.      מרק עוף עם קניידלעך- אם אין מרק עוף בראש השנה, האם זה בכלל ראש השנה? המרק הזהוב והעשיר, עם כדורי המצה שצפים בו, זו נשמת החג.

5.      קינוחים מתוקים- עוגת דבש לחה ומתובלת, עוגיות תפוחים, פאי תפוחים חם- כל הקינוחים שמזכירים לנו שהשנה הבאה צריכה להיות מתוקה.

איך מזמינים? מדריך מעשי

1.      כמויות- לא להתבלבל- הכלל הפשוט:

• מבוגר: 300-350 גרם בשר, 200 גרם תוספות, מנת מרק, סלטים
• ילדים: בערך חצי מזה

אם מזמינים ל-20 איש, כדאי להוסיף עוד 2-3 מנות רזרבה-תמיד יש מישהו שמופיע באופן ספונטני בחג.

2.      חבילות מוכנות או תפריט מותאם?

• חבילות משפחתיות– מתאימות למי שרוצה פשטות. כל מה שצריך למשפחה של 6-8 נפשות, במחיר קבוע ובלי התלבטויות.
• תפריט מותאם אישית– למי שיודע בדיוק מה הוא רוצה. אורח צמחוני? מישהו לא אוכל ממולאים? אפשר להתאים.

3.      לוח זמנים- אל תחכו לרגע האחרון

• מתי להזמין- הזמן הנכון: 3-4 שבועות לפני החג. למה? כי הקייטרינג הטוב נסגר מוקדם, והמטבחים עובדים במלוא הקיבולת לקראת החג. הזמנה מוקדמת נותנת לכם גמישות לבחור תפריט, לשנות דברים, ולפעמים גם תנאים מיוחדים למזמינים מוקדם.
• יש לקוחות שמזמינים אצלנו כבר באלול -והם הראשונים לקבל תשומת לב מלאה.
• משלוחים בירושלים- המשלוחים יוצאים ביום שלפני החג, בחלון זמן שמתואם מראש. אפשר גם לאסוף מאיתנו- מה שנוח לכם. הכל מגיע ארוז היטב, עם הוראות חימום ברורות.
• חימום והגשה ביום טוב-חשוב לזכור: ביום טוב אי אפשר להדליק אש חדשה. תכננו מראש איך תחממו. פלטה חמה מערב יום טוב, תנור שנשאר דלוק, הכל צריך להיות מוכן לפני כניסת החג.

שאלות נפוצות