המדריך המלא לקייטרינג לאירועים: מחירים, אפשרויות ועצות מקצועיות
האוכל הוא מה שהאורחים יזכרו מהאירוע. הם אולי לא יזכרו את צבע המפות או את המוזיקה או את מה לבשתם, אבל הם בהחלט יזכרו אם הסלמון היה יבש או אם נגמר החומוס באמצע קבלת הפנים. השאלה היא איך בוחרים קייטרינג שיציע בדיוק את החוויה שאתם רוצים מבחינת טעם ואיכות, בלי הפתעות, בלי תקלות, ובמחיר שמתאים לתקציב שלכם.
אצלנו ב-Royal King מציעים שירותי קייטרינג בהשגחת בד״ץ העדה החרדית ירושלים כבר לא מעט שנים. השף הראשי וצוות הטבחים מתכננים תפריט מותאם לכל אירוע, צוות המעצבות מלווה את ההפקה מהשולחנות ועד עיצוב הברים, ויש לנו אולמות בירושלים, ביתר עילית ובית שמש, כך שאם אתם רוצים ספק אחד עבור כל הדברים החשובים ביותר באירוע שלכם, אנחנו בהחלט הכתובת.
מה קובע את המחיר?
לשאלה "כמה עולה מנת קייטרינג?" אין תשובה אחת. כמה גורמים משפיעים על המחיר הסופי:
- מספר האורחים– ככל שהאירוע גדול יותר, העלויות הקבועות מתפרשות על פני יותר מנות, והמחיר למנה יורד
- סוג השירות– מזנון עצמאי עולה פחות משירות מלצרים מלא
- סוג התפריט– חומרי גלם, מורכבות ההכנה ומגוון המנות
- שירותים נוספים– עיצוב, אולם, מלצרים, ציוד
רמת שירות בקייטרינג
קייטרינג הוא לא שירות אחיד ואנו מציעים כמה סוגים של שירותים בהתאם לרמות משתנות.
- רמה בסיסית– אוכל איכותי אבל פשוט. מתאים לאירועי משפחה קטנים, קידושים ואירועי צוות. כולל את האוכל בלבד, בלי ציוד או צוות שירות.
- רמת ביניים– תפריט עשיר יותר, ציוד בסיסי, ושף או טבח שמפעיל את עמדת ההגשה במקום. מתאים לרוב האירועים המשפחתיים.
- רמת פרימיום– שירות מלא: מלצרים, ציוד מקצועי, מנות מעוצבות, ארוחה סביב שולחן בישיבה. מתאים לאירועים עסקיים, חתונות וחגיגות יוקרה.
השירותים המרכזיים שלנו ב-Royal King
באירוע גדול יש צורך בלא מעט ספקים עבור צרכים שונים הנוגעים לאוכל, מקום לערוך בו את האירוע, עיצוב ועוד. ככל שמספר הספקים גדל, יש פוטנציאל משמעותי יותר לטעויות, העדר תיאום בין ספקים, אנשי קשר שונים שלא יודעים כיצד להתנהל זה מול זה בכדי ליצור הרמוניה בתפעול האירוע ועוד. לכן, אנו מציעים לכם מלבד שירותי קייטרינג שירותים נוספים שיציעו לכם רוגע ושקט נפשי מתוך ידיעה שהכל מתנהל בצורה הטובה ביותר. בין שירותינו:
השף הראשי וצוות הטבחים
השף הראשי שלנו מוביל את צוות הטבחים בבניית תפריט מותאם לכל אירוע, לא קטלוג סטנדרטי שחוזר על עצמו. אתם מספרים לנו על האירוע, על הקהל ועל המנות שאתם אוהבים, ואנחנו יוצרים תפריט שמתאים בדיוק לכם. בשרי, חלבי או פרווה, לפי אופי האירוע ושעת היום.
צוות מעצבות פנימי
באירוע, האוכל זה החצי. החצי השני זה איך השולחן נראה. צוות המעצבות שלנו הוא חלק מהחברה, לא ספק חיצוני, וזה משנה הרבה. מי שמכיר את האוכל מכיר גם את הסידור, אין צורך בתיאום בין שלוש חברות שונות, והכל זורם.
הצוות מתמחה בעיצוב שולחנות, עיצוב ברים, עיצוב כיסא כלה ועיצוב חופה. כל אלה מותאמים אישית לסגנון של האירוע-קלאסי, מודרני, רומנטי או צבעוני.
מלצרים שומרי שבת ומסורת
באירוע של שבת או חג, זה קריטי. הצוות שלנו שומר שבת ומסורת, בלי הפתעות לא נעימות לקהל הדתי, בלי פעולות אסורות בשבת, בלי תקלות הלכתיות.
גם באירוע באמצע השבוע, אנו מספקים מלצרים מנוסים שיודעים מה הם עושים: מקבלים אורחים, מסדרים שולחנות, מחדשים את המזון בעמדות, ושומרים על אווירה רגועה לאורך כל האירוע.
אולמות
אם אתם מחפשים גם אולם לאירוע, יש לנו אולמות בירושלים, ביתר עילית ובית שמש. אפשר לסגור איתנו את הכל: אולם, אוכל ועיצוב, עם תיאום מלא ובלי לרוץ בין שלושה ספקים שונים. ואם יש לכם אולם משלכם, אנחנו מגיעים אליו- בית כנסת, אולם פרטי, מלון או בית מגורים.
הפקה מלאה או קייטרינג בלבד
לא חייבים להזמין את הכל כמובן. הרבה משפחות מזמינות מאיתנו רק את האוכל ומסדרות בעצמן את שאר ההפקה. אחרות סוגרות איתנו על חבילה שלמה: אוכל, מלצרים, עיצוב ולפעמים גם האולם. הגמישות שלנו מאפשרת לכל לקוח לקבל בדיוק את מה שמתאים לו ולתקציב שלו.
כמה אוכל באמת צריך?
זו השאלה שכולם שואלים, וזו שאלה שחשוב לדייק בה. הנה הסטנדרטים המקובלים:
1. כיבוד קל (קידוש, אירוע צוות)
- 5-7 פריטים לאורח
- 2-3 סוגי עוגיות או מאפים
- 2-3 כוסות משקה לאורח
הרמת כוסית
- 8 פריטים לאורח
- 3 סוגי סלטים (150 גרם לאדם)
- משקאות קלים ואלכוהול לפי הצורך
ארוחה מלאה
- חלבון: 250–350 גרם לאדם
- תוספות: 200–250 גרם לאדם
- סלטים וירקות: 150–200 גרם לאדם
- לחם או פיתות: 2–3 יחידות לאורח
מה משפיע על הכמות
- כמה זמן האירוע נמשך– אירוע של 4 שעות דורש 20–30% יותר אוכל מאירוע של שעתיים
- שעת היום– צהריים וערב דורשים יותר אוכל מאחר הצהריים
- הרכב הקהל -ילדים אוכלים בערך 50–70% מכמות מבוגר, מתבגרים לפעמים אפילו יותר
הכלל שלנו: להוסיף 10% מעבר למספר האורחים המדויק. עדיף שיישאר מעט מאשר שאורח ירגיש שלא היה מספיק.
מה זה אומר כולל ציוד ומלצרים?
אנו מציעים גם:
ציוד הגשה
- צלחות, סכו״ם, כוסות, מפיות
- כלי הגשה ומגשים
- ציוד חימום
סידור וארגון
- שולחנות הגשה
- כיסויי שולחנות
- תצוגות ועמדות מעוצבות
- לפעמים גם שולחנות וכיסאות לאורחים
מלצרים ביחס נכון לכל אירוע
- מזנון עצמאי: מלצר אחד לכל 40–50 אורחים
- הגשת מנות: מלצר אחד לכל 20–25 אורחים
- ארוחה סביב שולחן בישיבה: מלצר אחד לכל 15–20 אורחים
סוגי אירועים- מה מתאים לכל אחד?
אירועי משפחה– קייטרינג לבר מצווה, ברית, פדיון הבן, שבע ברכות. תפריט עשיר, שירות מלא, עיצוב שולחנות שמתאים לאופי החגיגה.
חתונות ושבת חתן– אירועים שדורשים את ההפקה המלאה ביותר: שלוש סעודות לפעמים יותר, עיצוב מלא, מלצרים שומרי שבת.
אירועים עסקיים– סטנדרט אחר: ענייני, מקצועי, פחות מסיבתי. מנות שמתאימות לאכילה בעמידה או בישיבה קצרה, עם דגש על הגשה אסתטית וזמן הגשה מהיר.
שבת בבית– אוכל מוכן לשבת זה תחום בפני עצמו. הכל נארז לפני כניסת השבת, מגיע ארוז ומסודר עם הוראות חימום מדויקות.
לפני שאתם סוגרים- מה לבדוק?
לפני שאתם סוגרים על קייטרינג, איתנו או עם כל ספק אחר, כדאי לוודא את הדברים האלה:
- מספר אורחים סופי, פלוס 10% מרווח
- תעודת כשרות בתוקף= מי המעניק, מתי פג התוקף
- מה בדיוק כלול במחיר ומה תוספת
- שעת אספקה מדויקת והאם הצוות נשאר זמין לכם ולכמה זמן
- מדיניות ביטולים ושינויים
- אלרגיות ודרישות תזונה מיוחדות- צמחונים, ללא גלוטן, ללא לקטוז
- איש קשר ספציפי ביום האירוע, עם מספר טלפון
- אם יש שירותים נוספים (עיצוב, מלצרים, אולם) – מה כלול ומה לא
שאלות נפוצות
אני מארגן אירוע ל-40 איש. עדיף מלצרים או מזנון עצמאי?
כאשר מדובר על כ-40 איש שני המודלים עובדים. מזנון עצמאי משאיר אווירה ביתית יותר ועולה פחות, אבל דורש מלצר אחד לסידור ולחידוש העמדה. הגשת מלצרים יוצרת אירוע רשמי ומכובד יותר, ומצריכה מלצר אחד לכל 20–25 אורחים. ההחלטה תלויה באופי האירוע: ברית בבוקר נכונה במזנון, אירוע ערב חגיגי נכון בהגשה.
אם יש לי אולם משלי, אתם עדיין יכולים להגיע אליו?
בהחלט. אנחנו מגיעים לכל אולם בירושלים והסביבה- בית כנסת, אולם פרטי, מלון, גן אירועים או בית מגורים. בהזמנה נתאם איתכם מראש את כל הלוגיסטיקה: שעת הגעה, אזור הכנה, חיבורי חשמל, מי פותח את האולם ואיך מתבצעת ההגשה.
אפשר לעשות אירוע משולב בשרי וחלבי?
לא באותה סעודה,זה איסור הלכתי. אבל אפשר לבנות אירוע שמתחיל בקבלת פנים חלבית (קינוחים, מאפים, גבינות) ועובר לסעודה בשרית, או להיפך. ההפרדה בין החלקים תהיה ברורה, עם כלים ומשטחים נפרדים, ולפעמים גם הפסקה זמנית. אנחנו מתכננים את זה איתכם מראש כדי שיהיה זורם וכשר למהדרין.
מוכנים לתכנן?
קייטרינג טוב זה לא רק אוכל. זה שילוב של תפריט, עיצוב, צוות ושירות שעובדים יחד בצורה חלקה לאורך כל האירוע. כשכל החלקים מסתדרים, אתם מתפנים מהדאגות הקטנות ויכולים פשוט להיות עם האנשים שבאו.
אצלנו ב-Royal King מציעים שירותי קייטרינג בהשגחת בד״ץ העדה החרדית ירושלים, יש לנו את כל מה שאתם צריכים עבור אירוע מושלם, קייטרינג בכשרות מהודרת ומחמירה, אוכל שהוכן על ידי שף מקצועי בהתאמה להזמנה שלכם ושירותים נלווים כמו שירותי עיצוב, אולמות ומלצרים. השאירו פרטים או צרו קשר ונשמח לתכנן יחד אתכם את כל מה שאתם צריכים עבור האירוע שלכם.
