המדריך המלא לקייטרינג כשר בירושלים: איכות במחירים הוגנים
תכנון אירוע לא פעם מתחיל ונגמר בפן הקולינרי שלו. יום הולדת, חגיגה משפחתית או אירוע עסקי, מה שהאורחים יזכרו זה את המנות, הטעם, ההגשה ואת ההרגשה סביב השולחן. השאלה היא איך בוחרים שירותי קייטרינג שיציעו לכם קייטרינג שהוא חוויה קולינרית עשירה בטעמים, בכשרות שמתאימה לכל אדם ולא משנה כמה מחמיר הוא בדרגת הכשרות ובאיכות.
ב-Royal King מציעים שירותי קייטרינג בכשרות מהדרין בד"צ העדה החרדית מאז 2005. השף הראשי וצוות הטבחים מתכננים תפריטים יצירתיים בהתאם לכל אירוע ובהתאם לצרכים ולמטרות הספציפיים שלכם. לא מדובר על תפריט סטנדרטי שחוזר על עצמו, כך שהאירוע שלכם יהיה ייחודי מכל בחינה. מעבר לכך, וצוות המעצבות שלנו מלווה את האירוע מעיצוב מהשולחנות ועד עיצוב הברים ואנו מציעים גם אולמות בירושלים כך שאתם אולי מחפשים שירותי קייטרינג טובים, אבל בפועל הבחירה בנו יכולה לסגור לכם את הפינה של כל מה שטוב עבור האירוע שלכם.
מה קובע את מחיר הקייטרינג?
לשאלה כמה עולה מנת קייטרינג אין תשובה אחת. הנה כמה דברים שמשפיעים על המחיר:
- מספר האורחים -שיש יותר אורחים, העלויות הקבועות (ציוד, הגעה, הקמה) מתפרשות על פני יותר מנות, והמחיר למנה לעיתים יהיה זול יותר.
- סוג השירות-מזנון עצמאי עולה פחות משירות מלצרים מלא
- התפריט עצמו– חומרי גלם, מורכבות ההכנה, ומגוון המנות
- הכשרות- לעיתים רמת כשרות מהודרת תשפיע על המחיר
רמות שירות בקייטרינג
יש כמה רמות של שירות, וכדאי להבין את ההבדל ביניהן:
- רמה בסיסית -אוכל איכותי אבל פשוט. מתאים לימי הולדת, אירועי צוות או כיבוד קל. בדרך כלל כולל רק את האוכל, בלי ציוד או צוות שירות.
- רמת ביניים -תפריט עשיר יותר, ציוד בסיסי, ולפעמים שף או טבח שמפעיל את העמדה. מתאים לרוב האירועים המשפחתיים.
- רמת פרימיום -שירות מלא: מלצרים, ציוד מקצועי, מנות מעוצבות, אפשרות לארוחה במושב. מתאים לאירועים עסקיים, חתונות וחגיגות יוקרה.
כמה מנות באמת צריך?
זו השאלה שכולם שואלים, וכדאי לתת לה תשובה ברורה.
כיבוד קל ליום הולדת
- 5-7 -מנות בסגנון פינגר פוד לאורח
- 2-3 סוגי עוגיות או מאפים
- 2-3 כוסות משקה לאורח
הרמת כוסית
- 8-10 מנות בסגנון פינגר פוד לאורח
- 3-4 סוגי סלטים (150 גרם לאורח)
- משקאות קלים ואלכוהול לפי הצורך
ארוחה מלאה
- חלבון: 250-350 גרם לאדם
- תוספות: 200-250 גרם לאדם
- סלטים וירקות: 150-200 גרם לאדם
- לחם או פיתות: 2-3 יחידות לאורח
מה משפיע על הכמות הנדרשת?
- כמה זמן האירוע נמשך– אירוע של ארבע שעות דורש 20%-30% יותר אוכל מאירוע של שעתיים
- שעת היום – שעות צהריים וערב דורשים יותר אוכל לרוב מאירוע בוקר
- הרכב הקהל -לדים אוכלים בערך 50%–70% מהכמות של מבוגר, מתבגרים לפעמים יותר.
הכלל שלנו: תמיד להוסיף 10% מעבר למספר האורחים המדויק. עדיף שישאר אוכל מאשר שיהיה חסר ואורחים ירגישו לא בנוח.
קייטרינג כולל ציוד ומלצרים- מה זה אומר?
המונח "כולל ציוד" יכול להטעות ולכן חשוב מאוד לוודא מה זה כולל. בין סוגי הציוד שאנו מציעים עבור אירועים תוכלו למצוא:
ציוד הגשה:
- צלחות, סכו"ם, כוסות, מפיות
- כלי הגשה ומגשים
- ציוד חימום (סטרנו, מחממים חשמליים)
ריהוט:
- שולחנות הגשה
- כיסויי שולחנות
- תצוגות ועמדות מעוצבות
- לפעמים שולחנות וכיסאות לאורחים
מלצרים-היחס שכדאי להכיר:
- מזנון עצמאי: מלצר אחד לכל 40-50 אורחים
- הגשת מנות: מלצר אחד לכל 20-25 אורחים
- ארוחה במושב: מלצר אחד לכל 15-20 אורחים
חשוב שתדעו, מלצרים טובים לא רק מגישים. הם מקבלים את האורחים, שומרים על ניקיון, מחדשים את האוכל, ומנהלים את זרימת האירוע. לכן חשוב לא להתפשר על צוות מלצרים. אנו מציעים צוות מלצרים אדיב אשר מטרתו היא לדאוג שאתם תהנו מהאירוע שלכם בזמן שהוא מציע לאורחים את כל מה שחשוב בכדי שהם ירגישו טוב ויהיו מרוצים ודואג לכל היבט מבחינת אירוח קולינרי ומעבר.
איך לחסוך בלי להתפשר?
כמה טיפים מהשטח שיכולים לעזור לכם מצד אחד לחסוך ומצד שני עדיין לקבל את השירות הטוב ביותר וכמובן, את האוכל המושלם לאירוע שלכם:
- הזמנה מוקדמת- חשוב שתזמינו את שירותי הקייטרינג לאירוע שלכם חודש מראש לפעמים נותן מרווח לתמחור טוב יותר
- תפריט ממוקד– חמש מנות איכותיות עדיף על שמונה בינוניות ולא משנה אם מדובר על תפריט חלבי או בשרי.
- שילוב חם וקר– לא כל המנות חייבות להיות מנות חמות מורכבות
- כמויות נכונות– 250-300 גרם מזון למנה מספיקים, אל תגזימו ומצד שני זכרו לא להפחית מדי
- עונתיות– מנות עונתיות לעיתים זולות יותר וטעימות יותר ולכן כדאי לבדוק את האופציות המוצעות.
לפני שאתם סוגרים -מה לבדוק?
לפני שאתם סוגרים עם קייטרינג כלשהו, תעברו על זה:
- מספר האורחים הסופי (להוסיף 10% מרווח)
- תעודת כשרות בתוקף כאשר חשוב מאוד להקפיד על כשרות מהודרת כך שכל האורחים שלכם יוכלו לאכול באירוע ולא משנה עד כמה הם מחמירים מבחינת כשרות. אצלנו מוצעים שירותי קייטרינג לאירועים למהדרין בהשגחה של בד"צ העדה החרדית שידועה כרמת כשרות מחמירה ומהודרת, כך שאין אורח שלא יהיה לו מה לאכול באירוע.
- מה בדיוק כלול במחיר (משלוח, שירות, כלים)
- שעת אספקה מדויקת
- מדיניות ביטולים
- אלרגיות או דרישות תזונה מיוחדות
- איש קשר ביום האירוע
סוגי אירועים- מה מתאים לכל אחד?
- ימי הולדת לילדים– אוכל פשוט וכיפי: פיצות, נקניקיות בלחמניות, פופקורן. תוספות כמו מכונת סוכר מתוק עושות את ההבדל ומעניקות לילד חוויה קסומה וייחודית.
- יום הולדת למבוגרים– תפריט מהוקצע יותר: סלטים מובחרים, מנות חמות, פינת קינוחים. אצלנו אפשר לבנות תפריט בשרי, חלבי או פרווה -לפי אופי האירוע.
- אירועי משפחה– קייטרינג לבר מצווה, ברית, שבע ברכות, בדרך כלל דורש תפריט עשיר ושירות מלא. כאן צריך גם עיצוב שולחנות שמתאים לאופי החגיגה.
- אירועים עסקיים– סטנדרט אחר לגמרי: מכובד, פחות "מסיבתי", יותר ענייני. מנות שהאורחים אוכלים בעמידה או בישיבה קצרה.
- שבת בבית– אוכל מוכן לשבת זה תחום בפני עצמו. הכל נארז לפני כניסת השבת, מגיע חם ומוכן להגשה. אם אתם חוגגים שבת חתן, ברית מילה או כל אירוע בשבת באופן אינטימי בביתכם או אם אתם פשוט מארחים אורחים לשבת מיוחדת ורוצים לפנק אותם באוכל טוב,בדקו מראש את האופציות.
קייטרינג טוב זה לא רק אוכל. זה שילוב של תפריט, עיצוב, צוות ושירות שעובדים יחד באירוע אחד. כשהכל מסתדר, אתם מתפנים מהדאגות הקטנות ופשוט נהנים באירוע שלכם באמת עם האנשים שאתם אוהבים.
ב-Royal King מציעים שירותי קייטרינג בהשגחת בד״ץ העדה החרדית ירושלים מאז 2005. השף הראשי וצוות הטבחים מתכננים את התפריט ביחד אתכם, כאשר כל המנות ברמה גבוהה, בטעם מעולה באסתטיקה ועיצוב מרשימים. אנו מציעים בנוסף שירותים משלימים נוספים על מנת לספק לכם את כל הדברים החשובים שאתם צריכים עבור אירוע לא פחות ממושלם. השאירו פרטים או דברו איתנו ונשמח להיות אתכם ביום המיוחד והמרגש שלכם.
